Step 1
Faites couler l'espresso dans une tasse
La notion de “pairing” ou accord “mets & vins” est très personnelle selon la sensibilité de chacun. Si des accords classiques existent, ceux-ci sont peu à peu délaissés au profit de nouvelles expériences. Les accords vins & fromages par exemple évoluent constamment. Si autrefois, le vin rouge était considéré comme l'accord parfait, le blanc à peu à peu pris sa place au moment du traditionnel plateau de fromages même s'il a fallu du temps pour convaincre le plus grand nombre.
Les ingrédients
- Un espresso, idéalement un café de spécialité avec une identité forte c'est-à-dire un goût typique en lien avec le terroir
- Du Grand Marnier
- Du Vermouth Di Torino Cocchi
- Un gros glaçon au café ou plusieurs petits
- Une pâte pressée cuite de type Compté ou Beaufort
Les étapes
Step 2
Réalisez un glaçon de café avec la fonction COLD BREW
Step 3
Démoulez votre gros glaçon café dans votre verre “Old Fashioned”
Step 4
Versez dessus, 2 cl de Grand Marnier et 2 cl de Vermouth di Torino
Step 5
Ajoutez ensuite l'espresso
Step 6
Mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère
Step 7
Décorez avec un zeste d'agrume et un grain de café
